Membuat bakso dari daging sapi

Hai... semua.. sebelum saya menulis...
saya mau mengucapkan " SELAMAT IDUL ADHA" bagi umat muslim seluruh dunia...
semoga dengan kita berkurban... kita bisa membantu sesama umat muslim yang ada di seluruh pelosok dunia merasakan indahnya berbagi....

kali ini saya akan menulis Bagai mana mengolah daging sapi menjadi Bakso yang enak...
pertama - tama kita siapkan dulu bahan-bahannya...












250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali
125 gram tepung kanji
25 cc air
1/2 sendok makan garam
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk

Kuah ayam:
750 cc kaldu ayam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris tipis

setelah bahan-bahannya siap mari kita membuat Bakso:
1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.
2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.
3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi,
4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah.
5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus.

Jamur Tiram Tumis Tahu Sutra

Tadi ada teman saya nih tanya gimana sih masak jamur tiram..
saya jawab aja masuk aja ke blog saya insya Allah saya sharekan hari ini juga.. semoga resep ini bermanfaat ya..

Bahan :

100 gram jamur tiram, potong-potong

200 gram tahu sutera, potong kotak, goreng

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong

2 buah cabai hijau besar, buang biji, potong serong

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

150 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica

2 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ebi, sangrai

CARA MEMBUAT :
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai harum.
Masukkan jamur tiram. Aduk rata. Tambahkan tahu. Aduk rata.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

untuk 3 porsi

Udang Goreng Asam Manis

Bahan:
400 gr udang besar, kupas, tanggalkan ekornya
100 gr tepung roti kasar
2 btr telur, kocok lepas
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng

Saus:
1/4 buah bawang bombai, iris panjang
2 buah cabai merah besar, iris korek api
2 buah cabai hijau besar, iris korek api
2 sdm saus cabai
3 sdm saus tomat
400 ml air kaldu
1 sdm maizena, cairkan
3 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam
1 sdm mentega untuk menumis

Cara membuat:
1. Campur udang dengan lada, garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Biarkan 15 menit hingga meresap.
2. Lumuri udang dengan telur kocok, tepung roti dan telur kocok lagi hingga rata. Lakukan hingga udang habis. Masukkan dalam lemari pendingin selama 15 menit.
3. Panaskan minyak, goreng udang hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Saus: panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan air aduk rata. Masukkan saus cabai, saus tomat, lada dan garam, aduk hingga mendidih. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata, angkat.
5. Sajikan udang dengan sausnya.

Untuk 4 porsi

Resep Memasak Botok-botok ikan

Hemm... masakan yang satu ini adalah favorit saya.... Botok-botok...
pertama melihat sih, saya pikir membuatnya sulit tapi, setelah saya mencari info tentang resep dan cara membuatnya, ternyata tidak sesulit yang saya banyangkan.
mungkin anda berminat buat mencobanya..
silakan aja lihat resepnya disini...




Bahan :

* I kg kepala ikan kakap merah/ikan tenggiri
* 2 buah asam kandis/ asam jawa
* 5 lembar daun jeruk
* 2 lembar daun salam
* 3 batang serai dimemarkan
* 200 ml santan kental
* 1000 ml santan encer
* 4 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

* 7 buah cabe merah
* 4 siung bawang putih
* 5 buah bawang merah
* 3 cm kunyit
* 3 cm jahe
* 3 cm lengkuas
* 1 sdm ketumbar disangan
* 11/2 garam
* 1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

* Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu yg tidak dihaluskan hingga harum benar dan bumbu matang.
* Masukkan kepala ikan, tumis kembali hingga kepala dan ikan berubah warna.
* Masukkan 500 ml santan encer, kecilkan api dan tutup.
* Masak hingga 15 menit, kemudian masukkan sisa santan encer dan masak hingga semua matang.
* Terakhir masukkan santan kental, aduk-aduk sesaat dan matikan api.
* Lebih nikmat setelah dingin dipanaskan sekali lagi dan dihidangkan hangat-hangat. Selamat mencoba!

Tip supaya ikan tidak amis :

* lumuri ikan dengan cuka dan gula pasir, aduk-aduk hingga rata, diamkan 15 menit dan cuci bersih. Ikan pun siap dimasak.

Jus Apel

Jus Apel

Kok makin hari cuaca makin panas ya, ini lah akibat global warning... Eeehh salah global warming maksudnya :p

oh ya kalian tau gak manfaat apel itu

Buah Apel itu banyak memiliki kandungan vitamin, mineral serta unsur lain seperti fitokimia, serat, tanin, baron, asam tartar, dan lainnya. Zat inilah yang sangat dipelukan bagi tubuh kita untuk mencegah dan menanggulangi berbagai penyakit.
nah dimana Fitokimia ini merupakan antioksidan untuk melawan radikal bebas yang berasal dari polusi atau lingkungan sekitar.

karena cuaca lagi panas dan banyak polusi yang bertebaran, mari kita cegah dengan membuat sebuah Jus Apel Penyegar tenggorokan..


ini dia Bahan-bahannya:
1/2 buah (75 g) apel merah ukuran sedang
1/2 buah (50 g) wortel ukuran sedang
1/2 buah jeruk nipis, diambil airnya
4 buah (25 g) belimbing wuluh (bila menyukai)
1/2 gelas (100 ml) air
1 sdm peres (10 g) gula aren
Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Blender semua bahan
2. Hidangkan dalam gelas jus panjang

Selamat mencoba..

Panggang Daging Sapi Muda Dengan Madu

Panggang Daging Sapi Muda Dengan Madu

Masakan sapi panggang yang satu ini memang memiliki cita rasa tersendiri, Bagi anda yang kurang suka dengan masakan pedas mungkin suka dengan masakan yang satu ini.
Selain memiliki cita rasa yang khas Daging sapi Panggang ini cocok dinikmati untuk acara dinner light.
dan membuatnya pun tidak sulit, bagi anda pencinta kuliner wajib mencoba.

Untuk : 4 orang

Bahan:
- 3 sdm mentega
- 3 sdm minyak
- 1 butir bawang Bombay sedang, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 160 ml saus tomat
- 160 ml madu
- 60 ml cuka apel
- 1 sdm saus Worcestershire
- ½ sdt masing2 untuk daun thyme, oregano, basil, paprika, lada, cabai bubuk, garam.
- ½ sdt liquid smoke (cairan rasa asap)
- 4 potong @ 170 gr daging sapi muda.

Caranya:
Panaskan mentega bersama 2 sdm minyak dalam sebuah panci saus.
Tambahkan bawang Bombay dan bawang putih. Tumis hingga layu.
Tambahkan saus tomat, madu, cuka, saus Worcestershire, bumbu2 dan liquid smoke.
Masak sampai kuahnya kental dan mengkilap. Dinginkan.
Olesi daging dengan sisa minyak.
Panggang di bara api selama 6 menit pada tiap sisinya, sambil mengoleskan saus secara teratur.

Ikan Bakar Pedas Hots

Ikan Bakar Pedas

ikan enaknya dimasak apa ya?
Bosan juga nih masak asam pedas mulu...
oh ya kalau di Bakar Pedas enak kali ya....
coba yuk..

2 ekor ikan gurame
2 sdm air asam
1 sdm margarin cair
3 sdm minyak goreng
3 cm kunyit, parut
2 sdm air jeruk nipis
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdt ketumbar, tumbuk kasar
1 sdt garam

Haluskan:
200 gr cabai merah
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
2 bh tomat, potong-potong
1 sdt gula pasir
1/2 sdt terasi

Bersihkan ikan, buang sisik, insang, dan isi perut, belah punggungnya tapi jangan sampai putus, cuci bersih, tiriskan.
Campur kunyit parut, air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar, dan garam, lumuri ke seluruh permukaan ikan, diamkan 1/2 jam hingga bumbu meresap.
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum lalu tambahkan air asam, masak sampai matang.
Panggang ikan di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi margarin cair dan setengah bagian tumisan bumbu. Sajikan ikan bakar dengan sambal tumis. Untuk 4 orang.

KUE BOLU LAPIS LEGIT

KUE BOLU LAPIS LEGIT

Bagi ibu - ibu yang suka membuat kue lapis, saya kali ini memasukan resep cara membuat KUE BOLU LAPIS LEGUT.
Semoga Resep ini bisa bermanfaat.

Bahan:
• 16 butir telur, 16 kuningnya, dan 4 putihnya
• 125 gr gula pasir
• ½ kaleng susu kental manis
• ½ kg mentega butter
• 125 gr terigu
• Bumbu lapis legit: 10 butir cengkeh, 10 butir kapulaga, 2 sendok teh kembang gula, 1 sendok teh kayu manis, 1 sendok teh vanili, haluskan. Atau bias juga memakai bumbu lapis legit siap pakai (spekuk).

Cara membuat:
• Kocok mentega hingga lembut dan mengembang.
• Kocok Gula halus dan kuning telur dengan kecepata tinggi hingga megembang.
• Di mangkuk terpisah, kocok putih telur hingga mengembang.
• Campurkan kocokan kuning telur dan putih telur.
• Masukkan bumbu, susu, terigu, mentega, kocok hingga adonan menjadi kental.
• Tuangkan 30-35 cc adonan ke loyang.
• Panggang dengan oven yang telah di panaskan sebelumnya, dengan api atas hingga warna kuning keemasan.
• Keluarkan dari oven, olesi mentega, tuang lagi lapisan baru diatasnya, panggang, lakukan hingga habis.

selamat mencoba

Kerang Saos Tomat

Kerang Saos Tomat

kali ini saya menerbitkan sebuah Resep masakan yang berbahan dasar KERANG.

bagi anda pecinta masakan laut , mungkin Resep yang satu ini patut untuk anda coba..

Selamat mencoba...

Bahan:

Kerang yang ukurannya kecil-sedang 300 gram, bersihkan.  

Saos tomat 3 sdm

Air 50 cc

Daun Bawang iris halus i tangkai.

Gula , garam secukupnya.


Bumbu cingcang halus:

bawang merah 3 bh

bawang putih 3 buah

cabe merah 5 buah

jahe 1 cm

cara :

Tumis bumbu cingcang sampai harum dengan api sedang, masukkan kerang aduk sebentar, masukakn saos tomat, gula, garam dan air, tutup kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan air sedikit. sajikan dengan taburan daun bawang diatasnya.

dan masakanpun siap disajikan..

Tom Yam Seafood

Tom Yam Seafood

Bahan :
40 gram Udang yang sedang besarnya dikupas kulitnya dan dibelah punggungnya
200 gram Cumi-cumi putih dipotong melingkar
150 gram Fillet kakap dipotong kotak-kotak
200 gram Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih
75 gram Jamur merang segar dibelah dua
3 batang Sereh dimemarkan
7 lembar Daun jeruk
5 sdm Kecap ikan
10 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya
1 sdm Cincangan daun ketumbar
2 sdm Minyak goreng
2 1/2 sdt Garam
1 1/2 Gula pasir
1500 ml Kaldu seafood
5 sdm Air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :
4 buah Cabe merah
3 siung Bawang putih
1 sdt Terasi yang sudah digoreng
3 butir Kemiri yang sudah disangan

Cara membuat:
Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum.
Bumbu yang dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan kecap ikan, aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan dalam rebusan seafood hingga menyerap.
Sebelum diangkat, masukkan cincangan daun ketumbar, cabe rawit dan air jeruk nipis, lalu angkat dan hidangkan hangat-hangat.

AYAM CINCANG TUMIS REBUNG

Mungkin.. anda bosan dengan hidangan daging ayam.. yang di goreng atau di sayur

nah ini... ada resep yang patut anada coba yaitu Ayam Cincang Tumis Rebung

Bahan-bahannya :

150 g daging ayam, cincang kasar
2 sdm tepung kanji
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang atau batang blalo, potong kasar
50 g wortel, iris kecil panjang
100 g rebung muda kalengan, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
100 ml air/kaldu
1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

Aduk ayam cincang dengan tepung kanji hingga rata. Sisihkan.
Tumis bawnag putih hingga kuning dan harum.
Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
Masukkan daun bawang dan wortel, aduk hingga layu.
Masukkan rebung dan bumbu serta air. Aduk rata dan didihkan.
Tuangi larutan tepung kanji, didihkan hingga kental. Angkat.
Sajikan panas.

Burger Ayam Sayuran

wes... susah ni mau nentuin menu apa yang enak buat santapan hari kalau lagi hujan...

gak perlu bingung dan repot... ini ada sedikit tips buat kalian cara buat burger sayur simpel dan mudah untuk dibuatnya.. selamat mencoba..

Bahan:

Burger:
200 g daging paha ayam (tanpa tulang dan kulit)
300 g daging dada ayam (tanpa tulang dan kulit)
1 kuning telur ayam
1 sdm susu bubuk
1 sdm tepung panir kasar
20 g bawang Bombay, cincang halus
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus:
1 sdm mentega
20 g bawang bombay, cincang halus
5 buah jamur champignon, bersihkan
1 sdm kacang polong beku
1 sdm tepung terigu
250 ml susu segar
1 sdm saus BBQ
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
Burger:

Cincang halus daging paha dan dada ayam.
Bagi adonan menjai 4 bagian, bentuk menjadi bulat panjang dan sedikit pipihkan.
Masak burger dengan mentega hingga matang dan agak kering kedua sisinya.
Saus:

Tumis bawang bombay hingga layu.
masukkan jamur dna kacang polong, aduk hingga layu.
taburi tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuangi susu, aduk hingga rata.
tambahkan bumbu, didihkan. Angkat.
Sajikan burger dengan Sausnya.

Sate Vegetarian

Bagi anda pencinta masakan sate, mungkin menu yang satu ini wajib anda coba..

karena memiliki rasa yang berbeda dibanding dengan sate yang lain...

Sate vegetarian yang terbuat dari gluten, rasanya nggak kalah dengan sate kambing, lebih enak, lebih sehat dan yang pasti bebas kolesterol. Cara membuat Gluten: Buat adonan 2 kg tepung terigu. Ketika membuat adonan, tuangkan air kedalam adonan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diulen. Adonan siap direndam ketika sudah tidak lengket dengan tangan. Rendam adonan sampai air menutupi adonan secara keseluruhan. Biarkan satu malam atau minimal 2 jam. Cuci adonan sehingga yang tertinggal hanyalah protein terigu (Gluten). Rebus Gluten dan kemudian dipotong-potong sesuai keperluan, misalnya untuk sate, rendang dan lain-lain. Gluten bisa mengganti peranan daging pada semua jenis masakan yang memakai daging.

Bumbu Sate : Kacang tanah, lombok besar dan kecil, Gula merah, kecap, daun salam, garam.

Cara membuat sate vegetarian:

• Gluten dipotong-potong sesuai selera. Kalau untuk sate setelah dipotong-potong kemudian ditusuk lalu dibakar. Sambil memanggang olesi sate dengan minyak.

• Kacang tanah digoreng lalu dihaluskan, bawang putih, cabai besar dan kecil dihaluskan, tumis bumbu, tambahkan sedikit air, masukkan daun salam dan kacang yang sudah dihaluskan. Aduk selama satu menit, tambahkan kecap dan gula merah lalu angkat.

• Kemudian ditumis beserta daun salam.

• Tambahkan kecap dan garam secukupnya, aduk sampai rata (referensi)

selamat mencoba

Membuat Semar Mendem

Semar mendem adalah salah satu penganan yang banyak diminati masyarakat. Rasanya yang lezat dan gurih tentu menjadi kenikmatan tersendiri bagi pencinta kuliner.Nah, jika Anda ingin membuat semar mendem dengan kreasi Anda sendiri, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan Kulit:
- sdm tepung terigu
- 4 sdm air matang
- 6 butir telur, kocok lepas
- Minyak untuk olesan
- 400 gram beras ketan, rendam jam
- 300 ml santan, didihkan
- lembar daun pandan
- ½ sdt garam

Bahan Isi:
- sdm minyak untuk menumis
- 3 lembar daun jeruk purut
- potong dada ayam rebus, suwir halus
- 5 ml santan

Haluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- sdt ketumbar
- ½ sdt jintan
- ½ sdt merica butir
- ½ sdt penyedap (bila suka)
- sdt garam

Cara Membuat
Larutkan tepung terigu dengan 4 sendok makan air dan garam. Campur ke dalam telur kocok. Panaskan wajan datar, lalu oles dengan sedikit minyak. Buat dadar tipis-tipis diameter 5 cm. Angkat dan sisihkan.

Kukus ketan bersama daun pandan sampai setengah matang. Tuang santan sambil diaduk sampai santan habis. Teruskan mengukus sampai ketan matang. Angkat.

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk purut sampai harum dan matang. Masukkan ayam suwir dan santan. Masak sambil diaduk sampai santan mengering. Angkat.

Ambil selembar dadar, beri dua sendok makan ketan di atasnya. Isi dengan tumisan ayam, lalu lipat seperti lumpia

Hasil 12 buah

Nasi Goreng Jawa

kalu setiap malam minggu saya sering kali membeli Nasi Goreng, tapi hanya sedikit yang pas buat lidah saya nah ini salah satu nasi Goreng yang menurut saya enak.

bagi para pembaca yang hobi masak atau makan.. ini merupakan Resep yang wajib kalian bikin.

* 500 gr nasi
* 200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
* 100 gr udang basah, kupas kulitnya
* 2 sdm kecap manis
* 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Resep Bumbu Nasi Goreng Jawa, haluskan :

* 4 buah cabai merah, buang biji
* 1 sdt terasi
* 6 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* ½ sdt gula pasir
* 1 sdt garam

Pelengkap Nasi Goreng Jawa :

* 2 butir telur ayam, buat dadar
* 2 buah mentimun, kupas, potong-potong
* Kerupuk udang secukupnya
* Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata.
2. Masukkan daging dan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.

Selamat Mencoba

Es teler

Bahan :

*

1 kaleng kelapa muda (young coconut meat in syrup)

*

1 kaleng nangka (jack fruit in syrup

Kedua bahan tersebut di atas dapat diperoleh di oriental market

Cara membuat :

*Tiriskan kelapa muda dan nangka (air/sirupnya jangan dibuang)
*Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera
*Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi.
*Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda. Tambahkan susu, gula, vanili dan garam secukupnya.
* Hidangkan dengan es batu.

*Vanili/vanilla 1 sendok teh
* gula pasir secukupnya
*1/4 sendok teh garam halus
* 1 quart milk/susu Vitamin D (whole milk)
Kelima macam bahan tersebut dapat diperoleh di grocery
* es batu secukupnya.

selamat mencoba^^